Cupcakes de chocolate y fresa

Hola a todossss/ass ¿qué tal lleváis esa primavera?

Siento mucho la demora en hacer otro post, pero he estado liada con mudanzas, compras, etc… empezar en una nueva ciudad cuesta mucho hasta que te organizas, te relajas y comienzas a hacer tu vida poco a poco.

Perrooooo como no podía faltarrrrr hoy os traigo un post no apto para chocolateros…..o sí ^^

Ayer pensando qué hacer hoy, me acordé de que adoro el chocolate blanco… bueno, siendo realista todo el tipo de chocolate habido y por haber J y pensé porqué no hago unos cupcakes nuevos?

Y aquí los tenéis “Cupcakes de chocolate rellenos de fresa”

Me encanta la combinación, he de decir que hacía tiempo que quería hacer unos cupcakes rellenos de algo y no sabía muy bien de qué, pero mi chico me dijo porqué no de fresa? y aquí los tenéis, espero que os requeteecanten tanto como a mí ^^

Aquí van los ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

• 2 huevos (talla m)
• 115 ml de nata líquida
• 100 ml de aceite de girasol
• 20 ml de melaza (miel de caña)
• 120 g de azúcar moreno
• 120 g de harina (yo uso la de repostería aún añadiéndole después la levadura y salen bien)
• 35 g de cacao en polvo sin azúcar (yo uso la marca herseys)
• 1,5 cucharaditas de levadura (tipo royal)

Ingredientes para el buttercream de chocolate blanco

• 250 g de azúcar glass o icing sugar
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 tbsp de leche (yo he usado semidesnatada)
• 150 g de chocolate blanco derretido

Bueno empezamos poniendo nuestro horno arriba y abajo a 170/ 180 grados unos 20 minutos, una vez hayáis hecho unos cuantos veréis que sin controlar el tiempo, conociendo vuestro horno sabréis sólo con mirar por la ventana del horno cuándo están listos.

Comenzamos haciendo los bizcochos, mezclamos los 5 primeros ingredientes y reservamos, y mientras tamizamos la harina, la levadura y el chocolate en polvo (recordad este paso essss importantísimo en los cupcakes) y después lo añadimos a la mezcla anterior. Una vez hecho esto, pasamos  a rellenar nuestras cápsulas ¾ partes de la cápsula para que no se nos desborden.

Mientras se hornean nuestros cupcakes, pasamos con el buttercream, tamizamos el icing sugar, añadimos la mantequilla en daditos (yo esto lo hago porque para mí es más fácil a la hora de batir todo), mezclamos y cuando se vaya integrando añadimos la leche, una vez integrado de nuevo todo mezclamos por último el chocolate blanco derretido y lo ponemos todo en la manga.

Cuando saquemos los cupcakes los dejamos enfríar del todo IMPORTANTE PORQUE SINO EL BUTTERCREAM SE NOS DERRETIRÁ, rellenamos nuestros cupcakes con mermelada de fresa y buttercreameamos, después decoramos al gusto yyyy c´est finie ^^ 

Espero que os gusten estos cupcakes y que me contéis qué tal ^^